香卤猪尾

作者： 静妈de厨房

猪尾，属整只猪生长最持殊部位，且数量极少，便奠定出了此道菜肴的稀缺与珍贵，此物厚皮包裹，内骨成节状，卤熟的猪尾奇香，皮肉增厚，便于啃嚼，营养美味，今天和大家一起分享。

用料

• 猪尾 3根
• 黄豆酱油 25克
• 八角 2枚
• 草果 1枚
• 桂皮 1小块

香卤猪尾的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。

步骤 3

将黄豆酱油倒于猪尾上

步骤 4

再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可，再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。

步骤 5

盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。

步骤 6

卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉

步骤 7

用刀切成寸段，放于盘中，再配上一份适合自己的蘸料，一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。

步骤 8

开吃

步骤 9

配上沾水更是一绝

菜谱创建时间：2021-09-13 13:29:23