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足料千层拉丝紫薯蛋黄酥的做法

足料千层拉丝紫薯蛋黄酥

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作者: MOMO9235
MOMO9235
告别传统丑丑的、单一的蛋黄酥!在美好的日子应该赏用美美哒蛋黄酥!以下是16个的量。

用料

足料千层拉丝紫薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮的所有材料混合,柔面几分钟,平分成8份盖保鲜膜10分钟左右松弛一下,接着将油酥的材料也混合,平分成8分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1个油酥包进一个油皮里面,然后压一压杆平卷起来,再盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来再向上下压一压再杆平,进行第二次卷起来,然后就在中间一分为二备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切口向上放,先用手掌压平一点,再用杆棍以圆心为点向四方杆平,就可以包馅了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在等面皮松弛的时候可以来将内馅部分处理了,先将紫薯泥分成约25克/个,分出16分,分别将蛋黄包裹进去。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择新鲜的红泥咸鸭蛋,好吃又好看!咸鸭蛋我们只要蛋黄,打好的蛋黄可在手中冲一下,将蛋黄表层的膜去除(这膜会有醒味哒),然后我是直接花生油泡一晚上。(我没有再另用烤箱预烤,感觉烤过的蛋黄口感硬点,直接油泡挺好的)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅料一层层的包进千层皮里面,再慢慢收成型

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

修好成圆球装,低一定要收紧,不然爆开就失败了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱先180度预热,然后放进去烤25分钟左右,每个人按自己烤箱脾气来观察,再调整时间丫。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚烤出炉,要放凉才能包装哟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱慢慢烤

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤丫烤

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤出来的蛋黄酥,直的酥到掉渣。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝美美哒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绝对足料哟

足料千层拉丝紫薯蛋黄酥的小贴士

给自己记录小配方,稍后再补详细做法

菜谱创建时间:2021-09-13 07:54:16
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