猪肉白菜炖粉条

作者： yjjh111

用料

• 猪肉

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1、粉条根据易煮程度，可以提前泡软 2、生猪肉根据腥臊的程度，提前冷水浸泡30分钟 3、大白菜手撕成小块

步骤 2

如果猪肉比较腥臊，可以凉水下锅焯水（姜片，料酒，大葱段）。 煮开后撇沫，取出猪肉，并切成片儿或者块儿。

步骤 3

煸肉步骤： 1、中小火热锅，锅内放一点油，放入猪肉煸炒。煸炒至出油并开始出现焦黄色（大约需要7分钟） 2、放入姜片，辣椒，大料，冰糖，（可选：香叶，花椒），继续煸炒5分钟 3、依次放入料酒，醋，生抽，（可选：蚝油，鸡精，十三香），老抽。每种调料放入后，过几秒再放入下一种

步骤 4

放入开水，要超过猪肉一些（因为粉条极其吸水）。大火烧开，撇沫。 盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

步骤 5

根据粉条的易煮程度和吸水程度，并根据希望白菜的软烂程度，决定放菜的顺序和炖的时间。 对于一般情况来说：同时放入白菜和粉条，盖上锅盖，炖5分钟。 注意：粉条极其吸水，宁可少放，不要放多了。

菜谱创建时间：2021-09-13 03:49:03