怎么做都好吃-酸菜酥肉豆花

作者： 一页扇贝

去餐厅吃了一道酥肉豆花，回家后，做了一些改良，✌️！

用料

• 豆花 市场上买了4元的豆花
• 酸菜 250克
• 番茄 2个中等个儿
• 酥肉 250克
• 白菜 3片，切细条
• 菜油、花椒、姜、葱、蒜、白糖 适量

怎么做都好吃-酸菜酥肉豆花的做法步骤

步骤 1

姜、葱、蒜，放入钵中擂成粗颗粒。（也可以切成颗粒）

步骤 2

酸菜用清水泡洗后，切成条。

步骤 3

番茄去皮后切片

步骤 4

白菜洗净后切条

步骤 5

酥肉切条（酥肉做法在这里就省去咯）

步骤 6

切好葱花备用

步骤 7

豆花放锅内煮开

步骤 8

冷锅下油，温热后放入花椒、姜、葱、蒜，翻炒出香味。

步骤 9

倒入酸菜，加入适量白糖，翻炒出香味。

步骤 10

将翻炒后的食材倒入豆花锅内，熬煮开后加入番茄，小火继续熬煮。

步骤 11

汤开后，约熬煮10分钟，加入酥肉继续熬煮

步骤 12

待酥肉软糯后，加入白菜，汤开后，熬煮约5分钟

步骤 13

关火，加入葱花，即可享用。

怎么做都好吃-酸菜酥肉豆花的小贴士

做这道菜的时候需要对酸菜的酸度、咸度进行评估，如果酸菜不够酸、不够味，可以适量加入一些白醋和盐，我觉得酸菜咸度和酸度正好，所以没有再加入其他佐料调味。另外，喜欢辣味的朋友，在温热的清油里也可以加入一些切碎的野山椒翻炒，会感觉酸辣爽口，食欲大振。我家有怕辣的小朋友，所以没有加野山椒，不过，也非常鲜香适口呢！赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2021-09-12 23:05:07