空气炸锅美式软曲奇

作者： BananaForest

用料

• 冰无盐黄油 55克
• 红糖 15克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 35克
• 中筋面粉 52克
• 鸡蛋 0.5个
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 核桃/葡萄干 适量
• 巧克力粒 适量

空气炸锅美式软曲奇的做法步骤

步骤 1

冰黄油切小块，加入细砂糖，红糖，蛋液，电动打蛋器低速打匀即可，无需打发（刚开始蛋液和冰黄油会不太融合，继续打，要一直打到图中彻底均匀的状态）

步骤 2

打好的黄油中，混合过筛加入低筋面粉，中筋面粉，小苏打，泡打粉，盐，先用刮刀稍微拌拌，然后电动打蛋器低速打匀

步骤 3

核桃掰成小块，和巧克力粒一起加入拌好的面糊中（巧克力最好用不耐高温的，烤出来才会爆浆，配料可以按个人喜好选择，个人比较喜欢巧克力+葡萄干的搭配）

步骤 4

面团盖上保鲜膜上，放入冰箱冷藏15分钟（冬天气温低时候可以省略此步）

步骤 5

面团按自己需求分成均匀大小，再放入冰箱冷藏10分钟左右

步骤 6

空气炸锅170℃预热5分钟，烤10分钟

步骤 7

出锅稍微晾凉一点，外面是脆的，里面是软的，这个时候最好吃；放久以后外面一层会变软，空气炸锅150℃再热5分钟，就可以达到刚出炉的状态

空气炸锅美式软曲奇的小贴士

食谱参考：https://youtu.be/hvB9Bb4FZfI

菜谱创建时间：2021-09-12 22:41:19