纯手作＠无糖月饼

作者： 君小君的小厨房

马上中秋，月饼又安排起来，家里两个老人不能吃糖分过高的食物，所以都是做无糖的。没有烤箱，做冰皮月饼系列

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 100克
• 澄面 50克
• 香芋 1个
• 紫薯 1个
• 酸奶 50克

纯手作＠无糖月饼的做法步骤

步骤 1

做皮：粉类调浆上锅蒸（今天时间来不及，直接用得预拌粉，后天重新自己蒸）

步骤 2

加入抹茶粉、紫薯分别调色

步骤 3

揉匀分成小团

步骤 4

香芋切块，放进电饭锅，加盖住一半芋头的水量，煮饭模式（可以先煮芋头，再去做其他的，时间刚好）

步骤 5

煮好后，水份很合适，几乎不用压，揉一下就碎了

步骤 6

加入适量酸奶调味

步骤 7

面皮擀开，加入馅料，我单独做了肉松（单独出做法），收口包好，放入模具按压即可。水分控制好，不需要加什么粉就能轻松脱落。

步骤 8

这是紫薯皮➕香芋馅

步骤 9

抹茶皮➕肉松馅

步骤 10

做好了，放入月饼托

步骤 11

全部装入包装袋，然后封口

步骤 12

做好啦

步骤 13

美味可口

菜谱创建时间：2021-09-12 22:13:12