20分钟搞定零难度超级美味的爆浆蓝莓玛芬蛋糕Blueberry Muffins

作者： 皮妈北美厨房

蓝莓来自院里的两颗老蓝莓树。 对的，我家蓝莓已经长成树了，已不知有多少年。不过味道还是超级好，只不过果酸味要浓一些。 如果你用的蓝莓超级甜，在配方里可以减少一些糖的份量。 大家一定要使哦，做起来也很快速，估计最多20分钟。 此配方可以做10个大号玛芬。 Buttermilk 链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104596349/

用料

• 新鲜蓝莓 100克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克
• 低筋面粉 170克
• 玉米油 65克
• 盐 1克
• 细砂糖 90克
• Buttermilk 80g
• 动物奶油 60g
• 香草精 1g

20分钟搞定零难度超级美味的爆浆蓝莓玛芬蛋糕Blueberry Muffins的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，砂糖，油一起放入打蛋盆里面。 （注：这里我用的是黄糖，如果你有黄糖最好，味道更独特.黄糖=brown sugar）

步骤 2

完全混合至糖基本融化，不需要打发。当然没有厨师机可以手动搅打，一点也不费力。

步骤 3

之后加入buttermilk 和奶油继续搅打至完全混合。 （注：buttermilk 国内买不到，我之前有发DIY版本，可以替代，上面我有发链接）

步骤 4

然后在另外一个盆里把干粉和洗净的蓝莓先混合。

步骤 5

然后倒入到刚才混匀的液体中，可以用厨师机混合，也可以手动，混合直到完全没有干粉即可。

步骤 6

每一个品牌的面粉吸水量不同，所以混合好的面糊过干过稀都不要担心，蛋糕照样会长高的。

步骤 7

然后入模，我用的冰激凌勺舀的，这样份量均匀些。当然你可以直接倒，也可以用其他器具来操作。如果想要爆炸头玛芬那就装满模具，如果不想就装8分满。

步骤 8

装完后在表面放一些蓝莓，把剩余空的杯子模具里面装一些冷水，有助于增湿，也有助于恒温。

步骤 9

参考温度及时间，烤箱预热400华氏度（200摄氏度）中层 大约20分钟。最终根据自家烤箱来进行设置。这是刚出炉的效果，有木有流口水。^o^

步骤 10

松软又湿润，咬一口能感觉到在口中融化。玛芬的最大优势就是可以在微波炉加热，之后口感更好。在美国，玛芬都是早餐，你可以买到超大号的，哈哈。

步骤 11

赶快做起来吧，小朋友早上上学，大人没时间做早餐，一个温暖的玛芬+一杯温暖的牛奶，让你的宝宝幸福一早上哟！

菜谱创建时间：2021-09-12 21:40:51