鲜美的酱爆花蛤

作者： 听海_y69a

一道百吃不腻的快手菜

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 小米辣 3个
• 糖 2克
• 黒醋 半小勺
• 香油 半小勺
• 生粉 半小勺

鲜美的酱爆花蛤的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、小米辣切碎

步骤 2

锅中放油烧热后放入所有配料，翻炒出香。

步骤 3

翻炒出香后倒入花蛤，翻炒几下放入混合好的调酱料（酒、生抽、黒醋、糖）。

步骤 4

翻炒均匀后盖上锅盖，约2分钟后打开盖子。

步骤 5

花蛤多数已开，再翻炒几下。

步骤 6

壳全开后，花蛤的水分也已释出，这时偏斜锅子，让液汁集中一边，倒入1：1调好的芡粉，快速搅动、勾芡。

步骤 7

撒上葱花，淋上少许香油，立刻出锅。

鲜美的酱爆花蛤的小贴士

1小勺等于5ml

菜谱创建时间：2021-09-12 17:26:17