自制虾饼 基围虾版

作者： gigi7244606

用料

• 基围虾 1斤左右
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛋清 1个
• 朗姆酒 适量
• 粘米粉 适量
• 面包糠 一小包

自制虾饼 基围虾版的做法步骤

步骤 1

新鲜基围虾，放水中冲洗几次。

步骤 2

去头去虾线，沥干后，放入冰箱冷冻半小时以上。

步骤 3

冻好后，取出室温解冻，也可放水里解冻。冷冻的目的，是让虾壳虾肉分离。

步骤 4

剥出的虾肉用搅拌机打碎。

步骤 5

不用太碎，吃起来比较有嚼劲。

步骤 6

加入朗姆酒、白胡椒粉、盐、粘米粉、蛋清。

步骤 7

搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

取一小块，搓成球，压扁裹上面包糠。

步骤 9

正反都裹上

步骤 10

中小火煎炸

步骤 11

蘸点泰国甜辣酱

步骤 12

出锅即光盘

步骤 13

还可以做成洋葱圈造型

自制虾饼 基围虾版的小贴士

朗姆酒和粘米粉是点睛之笔。没有的话，也可以不放，但是虾肉会比较硬

菜谱创建时间：2021-09-12 12:42:52