超级简单的破壁机自制米糕

作者： 内心的天堂

儿子最喜欢吃米糕，饭桌上的随餐小点心，必不可少。每次都是一买好几个。看了几个配方，尽不相同，经过改良和简化，简单而美味，大家一起做起来。

用料

• 大米 200克
• 酵母 3克
• 水 180克
• 冰糖或白糖 40克左右
• 普通面粉 50克

超级简单的破壁机自制米糕的做法步骤

步骤 1

大米洗净后加水（合计共380克）浸泡2小时；加糖后用破壁机打成米糊，如不够细腻可以重复操作一次；倒入合适的容器加入面粉和酵母搅拌均匀。

步骤 2

发酵至2倍大后，再次搅拌至消泡；倒入模具，我用的是蛋糕纸杯，正好6个，也可以小碗，7分满。记得模具涂上一层植物油，方便脱模。

步骤 3

再次发酵20分钟，冷水上锅蒸30分钟，闷5分钟开锅即可。

菜谱创建时间：2021-09-11 17:20:41