天津肉龙 肉汁鲜美 一学就会

作者： 老王被压榨的日子

此方法精确至克 初学者可用量称 两人份

用料

• 面团
• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 肉馅
• 猪梅肉 300克
• 花椒水 70克
• 小葱花 20克
• 姜末 8克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 食盐 2克
• 味精 2克
• 十三香 3克
• 白胡椒 3克
• 香油 1勺

天津肉龙 肉汁鲜美 一学就会的做法步骤

步骤 1

发面 按照比例添加面粉、水、酵母 搅拌均匀 揉面 发面

步骤 2

准备工作如下

步骤 3

准备1:开水浸泡花椒 放凉备用

步骤 4

准备2:小葱切碎 后淋入热油激发香味 放凉全部倒入肉馅中

步骤 5

第一步 肉馅中加入 花椒水 搅拌上劲 加入生姜末

步骤 6

第二步：依次加入生抽 老抽 食盐 十三香 白胡椒 香油 最后 放入淋入热油后的葱花 油和葱花全部加入 搅拌上劲

步骤 7

面发好后 揉面排气 杆成长方形面皮 铺上肉馅 卷起来 四面严谨封口 不要漏出肉馅

步骤 8

上锅不开火 二次醒发20分钟 开火 水开后大火20分钟 关火 闷10分钟 完成

菜谱创建时间：2021-09-11 09:45:50