炸酱面

作者： 潮府小厨

去大润发超市，逛了大半天，只看上一包蔬菜面，问明白是那种超市现做的，买一包回去做个炸酱面。 美中不足是买不到本地的黄瓜，缺少了脆而爽口的配角。 让酱面肉多来弥补这点不足吧！

用料

• 肉末 100克
• 肉碎 200克
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蒜末 8瓣
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 小米椒 1个
• 小洋葱 1/5个
• 葱 1根

炸酱面的做法步骤

步骤 1

切洋葱/蒜蓉/小米椒/切葱丝备用，六必居甜面酱，胡玉美豆瓣酱和海天老抽和厨邦酱油，不是广告，如果有别的更地道，请指教！

步骤 2

绷根切丁

步骤 3

豆碎洗尽备用

步骤 4

调酱汁：豆瓣酱/甜面酱/生抽/老抽各一勺，一勺糖搅拌。

步骤 5

蒜蓉和洋葱爆香，下猪肉粒和肉碎，最后下小米椒。

步骤 6

下调好的酱汁

步骤 7

酱制作好了

步骤 8

面煮熟，中间要加点冷水，水再次开就OK

步骤 9

捞出放入冷纯净水中，家中的过滤水，约10秒钟后捞到盘中

步骤 10

面里面还是热乎乎的，这样面不用加油也不会粘在一起，并保持Q弹效果

步骤 11

加上炸酱和生葱丝，搅拌即可享用

步骤 12

开动了。美味！

菜谱创建时间：2021-09-10 22:06:52