三分之一甜红豆馅

作者： 超级爱吃的L-李洁晶

新手可以先减半制作o( ❛ᴗ❛ )o 另外附上☞ 清爽绿豆馅配方: http://www.xiachufang.com/recipe/106523834/ 月饼皮配方: http://www.xiachufang.com/recipe/106525119/

用料

• 红豆 200克
• 白砂糖 100克
• 玉米油/花生油 90克
• 麦芽糖浆 60克

三分之一甜红豆馅的做法步骤

步骤 1

1.红豆清洗一下，冷水放锅里煮开，把热水倒掉。 2.捞起红豆，和冷水一起放到压力锅里，没过红豆越两三厘米，由上气到泄气，大约个把小时。

步骤 2

找一个干净的深盘，过滤网放上面，把煮红豆汤倒进深盘，越没过滤网一点点，勺两勺红豆，用钢勺或硅胶刀，把红豆压烂，红豆沙顺着水，沉到深盘底部，滤网上就剩下红豆皮。

步骤 3

另外准备一个深盘，清理干净滤网上的红豆皮，铺上双层纱布，把红豆沙过滤出来。

步骤 4

开始炒制: 1.放砂糖，加10克水，小火化开。 2.把红豆沙加入进去，中小火炒制。 3.直至水分稍干，分多次加入玉米油，每次吸收完，再加。

步骤 5

炒到这样子，再把麦芽糖浆加入。

步骤 6

最后炒至抱团，表面有光泽，就可以了。

步骤 7

成品。

菜谱创建时间：2021-09-10 20:41:41