16个75克蛋黄酥记录

作者： 夏天的团子

2019.2.4版，成品一个75克，16个 油皮17油酥11豆沙20麻薯7肉松7蛋黄13

用料

• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 53克
• 糖霜 20克
• 水 60克
• 馅
• 红豆沙 克20
• 咸蛋黄 13克
• 麻薯 7克
• 肉松 7克

16个75克蛋黄酥记录的做法步骤

步骤 1

1.油酥材料混合揉匀，放置保鲜膜上盖上保鲜膜，静置半小时。 2.蛋黄喷白酒，180度烤5分钟，滋滋冒油～ 3.油皮材料混合揉匀，揉到撑开出膜了，手动揉了半个多小时～ 4.油皮和油酥都称重均匀分成16个。油皮按平包入油酥，擀成椭圆长条，由下向上搓叠起来，静置十分钟，再擀椭圆，卷起静置，一共擀搓四次。 然后包入馅料。 180度25分钟

菜谱创建时间：2021-09-10 14:23:30