肉沫茄子盖饭

作者： 茶茶阿丶

茄子份量多了，一人半的份

用料

• 肉沫 60g
• 茄子 1个

肉沫茄子盖饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，肉切成肉沫

步骤 2

把茄子切成条

步骤 3

下1勺盐 少许醋，拌均匀静置10分钟。

步骤 4

肉沫:1勺料酒+半勺生抽+半勺老抽+少许淀粉，腌制10分钟

步骤 5

调酱汁:1.5生抽+半勺老抽+1蚝油+1小勺白糖+1小勺玉米淀粉，加半碗水拌匀

步骤 6

茄子挤出水分，加入两勺淀粉拌匀（会粘在一起 要把它们分开）

步骤 7

锅热倒油，茄子比较吸油可以下多一些，倒入茄子翻炒

步骤 8

茄子煎至变色，变软。 加入肉沫翻炒 （茄子难熟可以炒久一点）

步骤 9

最后加入调好的酱汁

步骤 10

如果喜欢吃更软的茄子，再加小半碗水煮至收汁

步骤 11

食用

菜谱创建时间：2021-09-10 12:17:11