糖醋姜

作者： 江丫

没想到菜谱的第一道不是自己的拿手菜，而是现学现卖的一道。早上在菜场看到一群阿姨婆婆围着摊主买姜，每人至少一大袋，目测少的五斤，多的10斤。忍不住好奇探了探头，一位热心的阿姨马上说，姜芽很嫩，泡糖醋姜好吃，接着又告诉我做法，我必须把这接力棒传下去。

用料

• 仔姜 5斤
• 黑醋 1000毫升
• 冰糖 1000克
• 盐 40克

糖醋姜的做法步骤

步骤 1

将生姜洗净，除去外皮和芽头，我今天只买了三斤半，花了近两小时处理，人生中第一次怀疑卖家给多了称。

步骤 2

切片，薄一点厚一点都可以，按个人喜好。薄片入味时间短，脆爽，厚的生姜味更浓郁。撒盐，腌制一个小时。

步骤 3

倒入冰糖和醋一起煮，冰糖化了即可关🔥，晾凉。将腌好的姜片挤干水，装入无水无油的密封瓶罐里，倒入冷却了的糖醋水。

步骤 4

大功告成！一天后便可开吃。

菜谱创建时间：2021-09-09 22:43:38