鸡脚剪去爪尖,洗净; 花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净;
锅置火上,加入适量清水,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮至鸡爪软烂,加精盐调好口味,再用文火焖煮三五分钟,淋上鸡油,即可食用。