清蒸大闸蟹

作者： 黄发小猫

以前经常在下厨房转悠，中间生娃耽误了几年，又回来了。第一个菜谱，有不够详细的地方，欢迎大家的宝贵建议，一步步优化成长，希望你喜欢这个方子。

用料

• 大闸蟹 10只
• 姜 10片
• 醋 适量（吃的蘸料用）
• 姜末 两个（吃的蘸料）

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

用牙刷或者小刷子，把蟹子刷洗一下。 现在养的蟹子水质都是很干净的，所以简单刷洗干净就可以

步骤 2

蒸锅加水烧开

步骤 3

把洗净的蟹子肚皮朝上放入蒸锅，每个放一片生姜

步骤 4

大火蒸5分钟，再改用小火蒸10-15分钟，具体看螃蟹个头的大小。若是小螃蟹，时间适当减少。大的适当增加

步骤 5

切点姜末，倒入适合自己口感的醋，就可以开吃啦

清蒸大闸蟹的小贴士

对于蟹子，几个提醒: 蟹子对水质的要求比较高，蒸前刷洗一下就可以了，不要用自来水养或者泡。换水很容易导致蟹子死亡。 若是当天不吃，可以把活的蟹子放到冰箱冷藏，盖个湿毛巾保持湿润。冷的环境可以让蟹子处于休眠状态，减少消耗。 或者蒸熟后，冰箱冷藏，尽快吃掉，不要太久。 ps: 螃蟹是大寒的东西，不建议多吃，尤其女生们，吃的时候记得搭配姜醋，姜属热性，能驱寒，醋杀菌调味。

菜谱创建时间：2021-09-09 21:05:31