巨香！香浓土豆炖牛肉（四川做法）

作者： 阿拉蕾蕾蕾蕾蕾蕾蕾

这道土豆炖牛肉是四川做法，口味稍重，香料少，上手快。香味浓郁，下饭极佳。

用料

• 牛腩 250克
• 小土豆（不是大土豆） 8个
• 料酒 1勺
• 八角 2粒
• 冰糖 适量
• 姜 5片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 适量

巨香！香浓土豆炖牛肉（四川做法）的做法步骤

步骤 1

1。小土豆切小块（我买的恩施小土豆）。 2。牛腩切小块。 3。姜切片 4。葱花备好。 图片下次做的时候更新：D

步骤 2

锅里放冷水，牛腩入锅，放葱结、姜、料酒，开大火过水。 撇去浮沫，煮1分钟左右，捞起牛腩。

步骤 3

锅洗干净，开大火，放油。 放姜片爆锅，放入一勺郫县豆瓣酱，炒香（我用的是5年豆瓣酱，所以颜色深。用普通的红油郫县豆瓣颜色会好看一些）。 加入牛腩，快炒1分钟，加入生抽适量，白糖1小勺。

步骤 4

加足够热水，八角2粒，冰糖少许（甜度根据自己情况调整，也可不加）。 开始炖牛腩，炖30分钟-1小时，越久越烂。

步骤 5

加入土豆，再炖30分钟，中间可以翻一翻，防止粘锅（炖至汤汁不多）。最后加葱花，起锅。

巨香！香浓土豆炖牛肉（四川做法）的小贴士

1。牛腩过水的时候，注意和冷水一起下锅。 2。牛腩炒香后，注意加入热水炖，不要加冷水。

菜谱创建时间：2021-09-09 18:53:44