紫薯大列巴版

作者： 结绿_jcm7

摘自 bilibili @老爸的食光 自用参考。

用料

• 高筋面粉 克
• 酵母 克
• 黄油 克
• 克

紫薯大列巴版的做法步骤

步骤 1

600克高筋面粉 5克酵母 30克奶粉 混合均匀 100克白砂糖 140克液体牛奶 3个全蛋 20克食用油 20克黄油 2克食用盐 合成面团​ (我只用了1/3的量)

步骤 2

放冰箱松弛20分钟 取出光滑面团再揉面 由一分为二揉圆 放冰箱20分钟松弛

步骤 3

松弛好的面团擀成长方形，在面皮表面刷上清水，加果仁葡萄干 紫薯 等等，把饼皮卷起来，放烤箱发酵功能发酵​至1.5倍大。

步骤 4

表面刷上蛋黄液。刀片划上花纹 烤箱上下150度30分钟​

菜谱创建时间：2021-09-09 17:42:18