烤鱼

作者： 杨大厨88

用料

• 鱼 1条
• 葱姜蒜 若干
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 小包
• 豆芽 若干片
• 豆腐丝 一张
• 金针菇 小把
• 土豆 1个
• 藕片 1节

烤鱼的做法步骤

步骤 1

挑黑鱼，或者清江鱼，将鱼中间的鱼骨打断，鱼身两面打上花刀，抹上少量盐，葱姜，腌十五分钟

步骤 2

准备喜欢吃的蔬菜，切好备用

步骤 3

将腌好的鱼放入炒锅（不要用烤盘，太慢）中煎至两面金黄，六七分熟即可，盛出备用

步骤 4

炒锅中煎鱼的底油留着，放入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱翻炒

步骤 5

继续放入一小块火锅底料，翻炒，炒化

步骤 6

加入耐煮的配菜，藕片，土豆，芹菜等，再放入豆芽洋葱，翻炒后，加入适量水烧开，可以倒入烤盘中

步骤 7

放入煎好的烤鱼，金针菇，豆腐皮，火锅食材等

步骤 8

煮开后，放上干辣椒，葱花，花椒，浇上热油

步骤 9

可以再撒点香菜，花生米，即可出锅

烤鱼的小贴士

腌制入味， 煎烤金黄， 火锅底料不要太辣的那种

菜谱创建时间：2021-09-09 16:49:49