凉拌龙须菜/魔芋结

作者： 潇湘听竹语

用料

• 龙须菜 200g
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 零卡糖 适量
• 葱花 适量
• 大蒜 适量
• 香菜 适量
• 蘸水辣 15克
• 柠檬 1个
• 姜 适量
• 油 1勺

凉拌龙须菜/魔芋结的做法步骤

步骤 1

把腌制龙须菜按说明清水泡15分钟，清洗干净，去掉杂质。

步骤 2

泡龙须菜的这段时间准备凉拌料。 锅里加一点点油，煎香一半的蒜蓉，喜欢吃姜的可以加一点姜片或者姜蓉。

步骤 3

放入一半的葱花香菜炒香。 如果不介意热量，可以多加油把蒜蓉炒至变金色（后面会再另一半生蒜，组合起来也就是金银蒜）

步骤 4

关火，加入2勺酱油，一小勺醋，一小时蚝油，一点零卡糖，几滴柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 5

把凉拌汁倒在龙须菜上，再放入剩下一半生蒜蓉和葱花香菜。搅拌均匀。 喜欢吃辣可以放小米椒或者蘸水辣。

步骤 6

可以自己把握调整一下料汁咸度。

步骤 7

同样的料汁还可以凉拌魔芋丝。

菜谱创建时间：2021-09-09 15:01:44