快手罗宋面包

作者： 梁子爱面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 30克
• 海盐 3克
• 鸡蛋(冰) 50克
• 牛奶(冰) 160克
• 鲜酵母 9克
• 黄油(面团) 25克
• 黄油(包裹) 32克
• 黄油液(刷表面) 适量

快手罗宋面包的做法步骤

步骤 1

任何面包面团都ok，打好面，出钢温度控制在24-26℃，直接分割成8等份，搓成水滴状，盖保鲜膜室温松弛15～20分钟！

步骤 2

整形如图，放上黄油条卷起来，不要卷太紧哦 全部卷好后，准备两个烤盘，一个烤盘摆4个，两盘共8个～(小烤箱不能两盘同时烤的，可此时密封好一盘放冰箱冷藏发酵，以错开烘焙时间)，盖保鲜膜室温发酵30分钟！！ 或者发酵箱～温度28℃，湿度75%发酵30分钟！ 割开露出黄油，刷黄油液！

步骤 3

借个图片说明一下，割口深度，以能看到包裹的黄油条为准！ 如果不包裹黄油条，可在割口处放上黄油条，效果是一样的，除了香还是香

步骤 4

放入提前预热好的烤箱，风炉，上下火190℃， 上下两层同时烤，烤大约20分钟出炉！以烤至颜色金黄为标准！ 烤制中间刷一次黄油液！！！更香！！！我刷了

步骤 5

不错😊，吃过最好吃的面包！

菜谱创建时间：2021-09-09 12:55:55