减脂餐～无糖黑麦全麦麦麸馒头

作者： 为爱下厨房的催乳师

优质碳水蓬松暄软的粗粮馒头，绝对是减脂期的好搭档～

用料

• 全麦粉 300克
• 黑麦粉 200克
• 小麦麸皮 150克
• 酵母 5克
• 水 200～260克
• 盐 3克

减脂餐～无糖黑麦全麦麦麸馒头的做法步骤

步骤 1

主锅里加入全麦粉、黑麦粉、麦麸、酵母、盐、水（面粉麦麸吸水不同，量自己控制）开启时间30秒/速度3-6，搅拌均匀，后再开启4分钟揉面模式。

步骤 2

揉好啦～ 懒人发酵法，直接放主锅里发酵一个小时左右至两倍大，手指蘸面粉戳上去不塌陷不回缩就是发好了。

步骤 3

拿出面团整成光滑的圆形。

步骤 4

再切成重量相同的面团，每个面团往中间揉至少30下至圆。 放入小美蒸锅，或者放进密闭空间，比如微波炉或者烤箱里面放一碗热水，进行发酵，大约40分钟至两倍大。

步骤 5

主锅加凉水，架上蒸锅蒸盘，选择22分钟-Voroma一速度1，水开上汽后时间再次调整到15分钟，开始蒸制。

步骤 6

时间到，开锅啦～

步骤 7

蓬松暄软的粗粮馒头，绝对是减脂期的好伙伴哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2021-09-09 12:55:16