零失败✅望月金沙桥头排骨（美味创意家常菜）

作者： 呱呱呱呱

又逢中秋，少不了一席团圆家宴，桥头排骨是我家中秋家宴的固定菜式了。 制作方法很简单，只要用家里常备的「六月鲜特级原汁酱油」腌制排骨，然后裹粉油炸就能get鲜美爆汁的排骨啦，口感超级酥嫩，家里的小朋友们都超级喜欢！「六月鲜特级原汁酱油」使用水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐6个月自然酿造，只有这4种原料、0添加，减盐不减鲜～稍微来一点就很够味，也不人工添加白砂糖，给老人孩子吃都没有任何负担。而且蛋白质含量≥51.5g/瓶，是厨房首选的炒肉担当！ 今年中秋想在传统桥头排骨上来点创新，加入咸鸭蛋黄裹面，让排骨在「六月鲜特级原汁酱油」和咸蛋黄的双重加持下，口感层次更加丰富，中秋平添一份团圆的意味。

用料

• #腌制排骨
• 六月鲜特级原汁酱油 25g
• 排骨 600g
• 盐 1g
• 料酒 10g
• 蚝油 10g
• 白砂糖 5g
• 食用油 10g
• 玉米淀粉A 15g
• #其他配料
• 玉米淀粉B 适量
• 咸蛋黄 100g
• 蒜 半头
• 小米辣（可省） 适量
• 秋葵粉（可省） 适量

零失败✅望月金沙桥头排骨（美味创意家常菜）的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

蒜切蒜末，小米辣切圈，咸蛋取出咸蛋黄备用；

步骤 3

将咸蛋黄捣碎待用；

步骤 4

排骨洗净加入盐、料酒、蚝油、白砂糖抓匀；

步骤 5

倒入六月鲜特级原汁酱油，0添加的自然味道吃得更放心；

步骤 6

加入玉米淀粉和食用油抓匀腌制一小时；

步骤 7

腌制好的排骨均匀地裹上玉米淀粉；

步骤 8

锅中倒入食用油，烧至六成热后放入排骨炸8分钟；

步骤 9

炸好的排骨色泽金黄捞出控油；

步骤 10

将蒜末倒入锅中炸至金黄；

步骤 11

同样也捞出控油备用；

步骤 12

锅中倒入少量食用油加入咸蛋黄炒至起泡泡；

步骤 13

再加入蒜酥翻炒均匀；

步骤 14

最后倒入排骨均匀地裹上咸蛋黄和蒜酥；

步骤 15

金黄又香味扑鼻的望月金沙桥头排骨就做好了；

步骤 16

装盘撒上小米椒圈和秋葵粉装饰一下，妥妥的家宴大餐，好看又好吃~

零失败✅望月金沙桥头排骨（美味创意家常菜）的小贴士

也可以购买现成的咸蛋黄来制作哦～

菜谱创建时间：2021-09-09 12:50:18