香煎比目鱼

作者： 钰儿美食Y

开学季，还在为孩子吃什么而发愁吗？孩子是妈妈的一块宝，我们都希望他们更健康、更聪明，那么吃什么可以让孩子补脑益智又身体棒？给各位宝妈推荐一款深海鱼，不仅营养丰富、鲜嫩好吃还无刺，适合正在长身体的青少年食用。 这款深海鱼就是我们今天要说的格陵兰比目鱼，在极寒无污染的深海环境下生长，含有丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸Omega-3，常食用格陵兰比目鱼可以补脑补充营养。另外，我都挑选山姆的格陵兰比目鱼，带有MSC小蓝鱼标识，为保护海洋出一份力。 格陵兰比目鱼吃法有很多，蒸、煮、烧烤等，我平时更喜欢搭配迷迭香、柠檬、黑椒，用煎的烹饪方法给两个孩子做午餐。这样吃，不仅肉质多汁细嫩、香味四溢，还特别简单快手，不需要太多的食材，满满的鱼香味就能让人回味无穷。

用料

• 格陵兰比目鱼 2块
• 西兰花 1朵
• 柠檬 1个
• 樱桃小番茄 1个
• 黑椒颗粒 适量
• 迷迭香 8克

香煎比目鱼的做法步骤

步骤 1

先准备好格陵兰比目鱼、柠檬、黑椒粉等食材。注意了：因为这种格陵兰比目鱼本身就有清淡的咸味，所以无需另外准备盐，如果觉得咸味太清淡，可以适当放一点点的海盐即可。

步骤 2

将格陵兰比目鱼取出解冻，为了防止有鱼腥味，先挤上柠檬汁反复抓几下抓匀即可。

步骤 3

再将两面都均匀撒上黑椒颗粒，腌制1分钟。如果需要撒海盐，可以在这一步同时进行，提醒一下千万别撒多了哦！否则会很咸的。

步骤 4

平底锅烧热，倒入食用油烧至六成热摇匀润锅。大家煎比目鱼也可以用黄油，味道会更香，不过成本会有点高的哈！

步骤 5

放入格陵兰比目鱼，然后将平底锅拿起来轻轻晃动筛一筛，直到比目鱼晃动即可，多这一步可以防止鱼肉粘锅，所以说这个技巧是相当重要的。

步骤 6

煎至金黄，用夹子将鱼块翻过来再煎另一面。

步骤 7

同时在比目鱼旁边再放入迷迭香油炸一下，炸出特殊的香味后，鱼块完全浸入迷迭香味道，即可关火倒入盘子里，2分钟煎一盘。

步骤 8

然后将西兰花放入开水锅中焯水1分钟捞出切成两半，樱桃小番茄也切成两半，放入盘子里点缀，这道香味四溢的香煎比目鱼就做好了，做法是不是特别简单？

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

香煎比目鱼的小贴士

1、格陵兰比目鱼是深海里的鱼类，本身就具有清淡的咸味，如果放盐要注意少放一些。 2、很多人煎比目鱼会粘锅、成碎块，这和油温和煎鱼技巧都有很大关系。一定要润锅，油温六成热再下锅。入锅后不要立即用锅铲去翻动，而是将平底锅拿起来像筛豆子一样前后晃一晃筛一筛，这是煎所有鱼类的基本技巧。 好了，给大家聊了这么多，希望能帮助到大家。开学季，这道香煎比目鱼给孩子吃起来哟。

菜谱创建时间：2021-09-09 02:23:43