留学生超简单咸蛋酱

作者： 哈莫的小厨房

打了一针辉瑞疫苗后人被整爬下了。不巧的是，上个月腌的咸鸡蛋今天必须要开蛋（已经腌了30天，试了一个盐度有点高了）这个咸蛋是为了做蛋黄酥做准备的。 现在一点都不想动，但是不能浪费我的蛋！就做成蛋黄酱叭。

用料

• 咸鸡蛋黄 8个
• 干虾仁（可有可无） 8克
• 食用油 20克

留学生超简单咸蛋酱的做法步骤

步骤 1

把咸鸡蛋黄洗干净，放在烤盘上。 我没有喷白酒，做出来不腥。 鸭蛋黄需要喷白酒。

步骤 2

烤箱150—170度 15分钟。最好看着烤箱，等蛋黄开始不停吐沫沫，就可以拿出来。注意不要烤焦啦，每家烤箱温度都会有一点偏差。

步骤 3

这样就ok 拿出来

步骤 4

放到小碗里捣碎

步骤 5

嘿嘿，奶奶临我出国前，她自己剥自己晒的虾干。 拿几颗放到锅里烘干，然后加一点油把它们的味道炒出来后倒进蛋黄里。蛋黄会起泡泡。 把炒虾干的油倒进去了后感觉蛋黄有点干，我就又烧了一点油倒进去。 油的用量具体看自己想要什么样的浓稠度和用处。我想做汤和调料，不想放很多油。 如果用来拌饭可以多放点油。

步骤 6

放凉，完成啦。做蟹粉豆腐，焗南瓜都好吃。

菜谱创建时间：2021-09-08 20:25:30