广式月饼（东北版）

作者： 编辑个人资料-

不甜，馅料十足。果仁可以自己烤150度大概15分钟，核桃.黑芝麻.瓜子仁.葡萄干.花生。平均分配皮和馅料，36块左右

用料

• 皮：中筋面粉（高筋和低筋各350克） 700克过筛
• 转化糖浆 450克
• 枧水 5克
• 油（一级） 180克
• 鸡蛋 1个（留一点刷在皮上）
• 馅：水 70克
• 油 120克
• 糖 30克
• 麦芽糖 50克
• 白豆沙 120克帮助回油
• 熟果仁 5种各100克
• 熟糯米粉 150克

广式月饼（东北版）的做法步骤

步骤 1

光滑的面团

步骤 2

150度15分钟

步骤 3

水，油，糖，麦芽糖用电动打蛋机混合后，放入果仁，熟糯米粉，白豆沙，白豆沙回油快，而且能使馅料更容易成团

步骤 4

水，糖浆，枧水搅拌好放入过筛的面粉，用叠面的方法做成光滑的面团，放入模具，月饼表面喷点水，180度烤5分钟，然后刷蛋液，蛋液里放少量生抽，一定要少刷180度20-25分钟左右

步骤 5

美味

步骤 6

新鲜出炉

步骤 7

不用封口机，用做头发的熨板就可以封口

广式月饼（东北版）的小贴士

要看着点烤箱别烤糊

菜谱创建时间：2021-09-08 12:12:47