擂椒皮蛋

作者： 我会瘦瘦瘦

没吃过，试一下。

用料

• 皮蛋 2个
• 青线椒 10个
• 螺丝椒 3个
• 大蒜 2-3瓣
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 香油 小半勺
• 盐 小半茶匙

擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

主食材集合。 后面追加了一个皮蛋，没拍。

步骤 2

辣椒洗净，拔柄，控水。 皮蛋带壳冷水下锅煮5-6分钟。 （我没煮，比较喜欢皮蛋流心🤤） ps：最好把辣椒拍一下，再去烤。

步骤 3

中火锅热，倒一点油，把辣椒摆上去烤至外层起皮，还有点焦的程度。 大蒜用刀拍一下，切小块块备用。 （大辣椒可以弄成一段段的，易熟）

步骤 4

把烤好的辣椒放到碗里，用筷子搞散成丝丝的，再用擀面杖把辣椒捣一捣，再加入皮蛋碾碎。（有钵的话直接放钵里捣，毕竟我没有） （碾的话还是适度一点，皮蛋不要搞的太碎成泥了，最好稍微有点颗粒的样子） 如果喜欢泥的程度，就当我没说。

步骤 5

加入生抽、陈醋、盐、香油、大蒜搅拌一下。 别看其貌不扬，下饭很香！

菜谱创建时间：2021-09-08 11:46:41