避风塘炒虾

作者： 七月薇安Vivian

你可以永远相信 食物治愈心情的魔力。 避风塘的做法一直是很多人的心头好，有谁能够拒绝的香辣酥脆 连虾壳都能一起吃完，再加上面包糠的裹挟，唇齿留香的同时也要感谢前辈们留下的神仙做法

用料

• 虾 750克
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 姜 8片
• 淀粉 适量
• 蒜 10瓣
• 生抽 4勺
• 白胡椒粉 1勺
• 干辣椒 8个
• 葱 2根
• 面包糠 100克
• 白糖 8克
• 生粉 3勺
• 鸡蛋 1个

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

新鲜基围虾，剪去虾须，开背挑出虾线。这一步有点麻烦，但开过背的虾更容易入味。

步骤 2

加盐，白糖，生姜，料酒，白胡椒粉抓匀腌制半小时。再加半个打散的鸡蛋，适量生粉

步骤 3

锅里热油，裹着蛋液和生粉下油炸至熟透

步骤 4

第二遍复炸至酥脆

步骤 5

锅留底油，加入蒜末，生姜，辣椒圈小火炸透，加入面包糠小火慢焙至颜色变深，一定要小火，容易糊。

步骤 6

最后倒入炸好的虾 葱段 翻炒，起锅完成

步骤 7

上桌啦，好吃记得分享❤️

菜谱创建时间：2021-09-08 10:16:36