红烧牛肉/红烧牛肉面

作者： DANNY小厨

儿子喜欢早上吃面，现在走读，就做个红烧牛肉面吧。

用料

• 牛肉 300克
• 冰糖 5颗
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 芝麻 5克
• 姜 3片
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 湿面 150克
• 香菜 适量

红烧牛肉/红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备调料。

步骤 2

准备主料，牛肉切小块。

步骤 3

冷水下锅。

步骤 4

敞锅烧开，把牛肉焯一下水。

步骤 5

滤掉浮沫。

步骤 6

捞出牛肉沥干。

步骤 7

汤汁保留备用。

步骤 8

锅烧辣后倒入菜油，放入冰糖融化，变色。

步骤 9

倒入牛肉翻炒。

步骤 10

加入葱姜蒜及香叶、桂皮、八角、花椒、芝麻，继续炒香。

步骤 11

加入肉汤，老抽上色，熬制一会儿。

步骤 12

倒入高压锅。

步骤 13

中火出气后改小火压30分钟。

步骤 14

冷却后打开锅盖。

步骤 15

装碗，红烧牛肉就大功告成。

步骤 16

如果要吃牛肉面。清水烧开，加入面条。几分钟后捞出面条，浇上牛肉，撒上香菜。香喷喷的牛肉面就做好了。

红烧牛肉/红烧牛肉面的小贴士

做牛肉面时，需要加入面汤。如果觉得较淡，可加点盐或生抽。

菜谱创建时间：2021-09-07 19:33:15