韩式番茄肥牛锅🍅

作者： Foodie_Connie

作为一个韩式料理的crazy lover 重度爱好者，这个配方经过多次调整方才分享给大家。 这次成品的口感比很多料理店吃过的还好吃，简直perfect，太惊喜了！ 肥牛的品质与酱汁都很重要，缺一不可，需要不断尝试，keep trying～ 份量：1人份 口感：微辣

用料

• 优质肥牛卷 300克（一人份）
• 熟西红柿 2个
• 白菜叶 半个
• 自制大骨高汤 1小碗（约120ml）
• 自制年糕 3-5个
• 鸡蛋 1个
• 辣黄豆酱 2勺（约10g)
• 进口纷乐味Red Hot Chilli’N Lime泰式柠檬辣酱汁 2勺
• 香油 适量
• 盐 适量
• 香葱 一小撮
• 蒜泥 适量
• 姜丝 几片

韩式番茄肥牛锅🍅的做法步骤

步骤 1

除了葱姜蒜外的全部食材

步骤 2

1. 烧开水将番茄🍅去皮切丁

步骤 3

2. 锅里加点油，小火煸炒出类似酱汁的浓稠状态，可能产生有红油。 3. 再加入自制蒜泥与姜丝。

步骤 4

4. 加入清水，依次加入自制高汤、黄豆酱、泰式Red hot Chilli 调味汁、盐。 ⚠️划重点：少量多次尝试味道，并酌情增加酱汁直至满意的味道。 5. 水微微开时加入开水浸泡过的鸡蛋🥚、白菜梗、再焖两分钟。 6. 再次加入白菜叶与肥牛最后放，不能久煮。 7. 撒上一小撮香葱，淋上芝麻香油，可不放。

韩式番茄肥牛锅🍅的小贴士

1. 番茄必须熟一点，品种好的，熬出酱汁才可以～ 2. 这次调出来的比加清静园瓶装酱汁和海底捞番茄🍅底料好吃，没有的red hot chili ，可以韩式拌饭酱或者泰式辣酱、韩式泡菜替代尝一下。 3. ⚠️划重点：肥牛非常影响口感，吃了很多品牌的肥牛卷，大多凡是19.9元一盒基本上都很柴，加入后汤汁明显变混浊，惠宜750g大盒的，山姆超市1KG 200元一大盒非常好，反正买好的，不然整个口感与颜值都毁了，不信你可以试试。 5. 可以加入泡面🍜，只要保证汤汁够就可以，最好少放点。 6. 实在没有高汤，可以用放买的鸡汁替代。

菜谱创建时间：2021-09-07 18:07:51