学会这份浓汁鸡腿食谱 可下三碗米饭！

作者： 杨一吨

嗨 我是杨一吨 喜欢做饭的摄影师 鸡腿做法很多种 但是这浓汁做法我可以称之为封神之作 颜值味道双在线！入味三分！！鸡腿去骨如何保持完整 我会在食谱详细过程里手把手教你们！

用料

• 鸡腿 你想几个就几个
• 大蒜 随喜瓣
• 姜 随喜片
• 洋葱 适量
• 清水 半碗
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜 2勺

学会这份浓汁鸡腿食谱 可下三碗米饭！的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝 （会辣眼睛 可事先把洋葱泡下水），生姜切片，大蒜切末，这是去腥增香三件套，不要问能不能不加，不能，必不可少，想要鸡腿好吃，缺一不可。

步骤 2

生抽老抽蜂蜜蚝油料酒清水按照比例提前调好

步骤 3

现在我们进入处理鸡腿环节，很多姐妹没办法保持鸡腿完整，是处理顺序跟技巧没掌握，这一步其实很简单，（敲黑板，注意看我的手法！）

步骤 4

菜刀家里有这种（🔪）是尖的，会比较好处理，如果是中式传统刀具要注意不要划到手。我们先用刀在鸡腿根部划拉一圈，把筋切断，然后整个鸡身划开见骨

步骤 5

从划开处，把刀贴着骨头把鸡肉切开，很好切的，骨头可以不留一丝肉。

步骤 6

整根骨头肉剔下来，已经骨肉分离，把头尾两端连接部分切断，一块完整的鸡腿肉就完美切下来了。鸡腿骨觉得丢了浪费的可以

步骤 7

留下来熬高汤，或者吊任意汤底也是不错的处理方式。（我真是机灵鬼，骨头都不放过哈哈哈哈）

步骤 8

鸡腿肉那一面划拉几刀，让筋膜断裂方便下一步腌制入味

步骤 9

准备一个容器，把鸡腿肉丢进去，加些料酒生抽老抽蚝油入入底味

步骤 10

洋葱生姜大蒜全部搁进去，用干净的手给它🐴杀鸡一分钟，放冰箱保鲜让它冷静冷静二十分，让它升华成更高级的存在

步骤 11

平底锅加油烧热

步骤 12

鸡皮朝下，把鸡腿肉放锅里不动，油煎一会，逼出鸡肉油脂

步骤 13

给鸡肉翻个面，鸡肉那面朝下

步骤 14

然后把调好的料汁倒入锅里，腌制的洋葱等也可以全部倒进去

步骤 15

盖好盖子焖煮到汤汁浓稠就可以捞出鸡肉摆盘，（千万别收干了，汤汁也是精华哈）

步骤 16

我偷个懒，直接在菜盘里面切件（小贴士:切生肉跟熟食的用刀最好分开，家里最少常备两种菜刀）

步骤 17

米饭，海带冷汤（这个冷汤做法我之前出过啦～）提前准备好，直接把切好的鸡腿盖上去就行

步骤 18

余下的汤汁可以浇之在鸡腿上，除了让它好看，也会更有食欲嘿嘿嘿

步骤 19

嘿嘿嘿，不用精细摆盘就很好看啦，一些适当的仪式感，也会让自己在吃饭的时候心情愉悦啦☺️

步骤 20

准备好番剧，一口肉，一口饭，真的好满足～～

步骤 21

这浓汁鸡腿饭赞👍🏻！！大家快去做！不要收藏吃灰啦～～

菜谱创建时间：2021-09-07 18:06:11