转化糖浆

作者： 四月微雨A

很多伙伴都要这个糖浆，于是搬了15年做的糖浆照片。 万能好用，熬好的糖浆可存放三年。放的越久越醇香，做出来的月饼越油润。 自己熬的糖浆第二天三天月饼基本会回油。

用料

• 柠檬汁 60ml
• 细砂糖 400g
• 纯净水 180ml

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

做好的糖浆（糖浆颜色深浅都没问题。）

步骤 2

柠檬挤出汁，滤掉柠檬籽。取柠檬汁60ml。

步骤 3

准备好食材，细砂糖400g、纯净水180ml、柠檬汁60ml。

步骤 4

小锅内加细砂糖、纯净水。 （锅具使用不锈钢锅、不粘锅均可。不可用铁锅哦）

步骤 5

略微搅拌，小火熬煮

步骤 6

熬煮至细砂糖全部融化，加入柠檬汁

步骤 7

用硅胶刷蘸水，刷掉过边缘粘着的糖浆，不要搅拌锅内的糖浆。

步骤 8

全程小火，我用电池炉300w熬20～60分钟。煮好的糖浆，比蜂蜜稍微稀点即可

步骤 9

微温装入玻璃容器内，冷却后密封保存。

步骤 10

做好的糖浆

转化糖浆的小贴士

转化糖浆是烘焙原料做月饼使用，“15天之后”即可使用。 转化糖浆越久越好，今年可以多熬些，明年使用效果最佳。

菜谱创建时间：2021-09-07 14:54:58