紫菜蛋花汤

作者： 鱼肉馅馒头

用料

• 紫菜 酌量
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 酌量
• 盐 一勺
• 葱 1根
• 香油 3滴
• 淀粉 1勺
• 鸡精 半勺

紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

准备辅材，紫菜，虾皮和葱。

步骤 2

葱切葱花，连同紫菜和虾皮一起放入碗中，滴几滴香油。鸡蛋打碎放入碗中，筷子顺时针搅拌均匀备用。

步骤 3

锅中水烧开，加入适量食盐和少许鸡精，再放入一勺苕粉，不要太浓，蛋花能够浮在表面的程度就好。

步骤 4

鸡蛋液沿着碗沿慢慢流入锅中，蛋液柱有多细就多细，然后另一只手用锅勺顺时针轻轻搅拌，目的是使蛋花成分散状。

步骤 5

起锅直接倒入碗中，完成。

紫菜蛋花汤的小贴士

① 香油不要滴太多，紫菜会出油，多了容易油腻。 ② 苕粉也不要加太多，免得汤成糊状。

菜谱创建时间：2021-09-07 14:53:09