简单但美味的凉拌秋葵

作者： monkey-29

上班族的早餐快手菜

用料

• 秋葵 300克
• 盐 2勺（加入焯秋葵的水中）
• 食用油 适量
• 红葱头 1个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2大勺
• 醋 1大勺
• 蚝油 1大勺

简单但美味的凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

准备工作： 秋葵洗净，用盐水浸泡几分钟。 红葱头1个，大蒜3瓣去皮放入搅拌机打碎。

步骤 2

烧一锅开水，放入秋葵，加入2勺盐，水再次烧开后再煮20秒左右，秋葵变翠绿后捞出过凉水。

步骤 3

热锅凉油，小火下葱蒜末炒至金黄，加入辣椒，翻炒出香味后关火，盛出晾凉。

步骤 4

过凉水的秋葵切去头，对半切开，摆盘。

步骤 5

晾凉的油碟中，加入2大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油，拌匀。

步骤 6

酱汁浇到摆好盘的秋葵上。吃的时候稍微沾点酱汁。

简单但美味的凉拌秋葵的小贴士

1、水一定要烧开，秋葵焯水时间不西过长，否则容易变黑，影响成品的颜值。可以在水中滴一点白醋。不建议在水中加油，否则切的时候油油的很难受，而且颜值也不好。 2、喜欢酱汁多一点的，可以稍微等比例增加生抽、醋和蚝油的量，但不建议加太多，也可以适当加点饮用水。 3、蚝油很咸，不建议再另外加盐。

菜谱创建时间：2021-09-07 10:55:59