牛肉 爆炒

作者： 名已经被注册啦

大部分超市没有卖猪肉，所以只能经常吃牛肉，所以各种做法都学废了

用料

• 牛肉 克
• 姜 葱 蒜 红椒 凭感觉放
• 生抽 老抽 料酒 2勺
• 盐 鸡精 胡椒粉 1勺
• 蚝油 花生油 1勺2勺
• 苏打粉 淀粉 1勺
• 花椒 15粒

牛肉 爆炒的做法步骤

步骤 1

切好的牛肉用苏打粉抓均匀三五分钟后洗净 挤干牛肉水分开始腌制 料酒--生抽--老抽--胡椒粉--白糖--盐--蚝油--花生油--淀粉些许搅拌均匀腌制15分钟，☞准备配菜

步骤 2

配菜种类与数量随意，不放也行 炒牛肉之前先把配菜炒至断生(蒜末+盐🧂我个人理解断生意思是不要炒很熟)，装盘备用

步骤 3

热油后 姜 葱 蒜 干红辣椒 花椒 炒香，牛肉下锅铺开30秒后再进行翻炒 炒2分钟后加入配菜 放些鸡精翻炒均匀即可出锅

牛肉 爆炒的小贴士

用苏打粉抓过的牛肉进行清洗后也会有餐厅吃的那种Q弹的口感 配菜跟牛肉都不要炒太久，大部分的菜都是时间煮长一些口感就变差了

菜谱创建时间：2021-09-07 00:23:45