猪肉松/牛肉松

作者： 钱宝私厨

在做肉松的时候，总想拍的很细，让大家一看就会的那种。钱宝吃的最多的就是肉松，因为吃肉会容易塞牙😬，选肉一定要选里脊，这肉很嫩

用料

• 猪里脊/牛里脊 500克
• 料酒 少许
• 生抽 8克
• 糖 8克
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 盐 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 油 少许

猪肉松/牛肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉/牛肉，买来的里脊肉先处理一下，把这些筋膜去掉

步骤 2

这样的也要去掉不要

步骤 3

按纹路切成这样的小块，冷水下锅煮

步骤 4

锅中放料酒、八角、大葱、花椒开火煮

步骤 5

煮成这样，差不多就可以了

步骤 6

用清水洗干净，放入电压力锅里就行（里面的料和之前放锅里煮的是一样的），按煮饭键就行

步骤 7

水要多放点，这样就算忘记了也不会烧干了水份🤩

步骤 8

到了重要的一步，把肉放袋子里用擀面杖多捶打，打散，这样会好撕一点

步骤 9

好了，开始撕肉了，建议可以边追剧遍撕肉，不然会觉得太无聊了😂

步骤 10

撕好后放面包机里面按肉松键开始工作，如果是做原味的，直接加点油就可以了，如果做鲜味的，就把盐、生抽、白糖、油放进去即可，

步骤 11

在做的过程中一定要用筷子多搅拌一下。一定要时不时的多观察，不要烧糊了😀

步骤 12

做好后完全冷却，直接装罐或者独立包装再装罐都可以，放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来就行，不会冻的像冰棍一样的🤣，这点可以放心

菜谱创建时间：2021-09-06 22:44:42