爆炒腰花

作者： 一抹霞光666

用料

• 猪腰 2个
• 尖椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 葱 1短
• 蒜 5瓣
• 姜 1块
• 味达美初榨原酿生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 马铃薯淀粉 1勺

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰去外薄皮，对半剖开,用刀把白色猪臊取出。

步骤 2

翻面改斜刀。

步骤 3

再竖切改成麦穗刀花。

步骤 4

翻面切成宽条。

步骤 5

切好的腰花。

步骤 6

胡萝卜切菱形块，尖椒改斜刀，蒜切末,葱切圈，蒜切片。

步骤 7

调汁。倒入两勺味达美初榨原酿生抽，3克盐,一勺料酒,一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。

步骤 8

锅中倒入半锅色拉油，6成热下入腰花，过油30秒倒出油和腰花。

步骤 9

锅中放入底油，倒入葱花，姜末，胡萝卜片，蒜片，尖椒炒香。

步骤 10

倒入过油的腰花快速翻炒。

步骤 11

倒入兑好的料汁。

步骤 12

继续快速翻炒。

步骤 13

大火翻炒出锅。

步骤 14

色泽红亮！

步骤 15

脆嫩可口，香！

爆炒腰花的小贴士

必须提前兑汁儿，爆炒掌握的是大火，所以时间的把控是要点。

菜谱创建时间：2021-09-06 10:10:34