筒骨汤版鸭血粉丝汤

作者： monkey-29

用料

• 食用油 少许
• 红葱头 1个
• 姜 3片
• 鸡菇菌 2小袋（可不用）
• 筒骨汤 约750g
• 鸭血 1块
• 粉丝 1把
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 少许
• 香菜 1根（可换成小葱）

筒骨汤版鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

照例先来个食材合影。鸡菇菌是朋友从贵州带回来的特产，尝试着加到汤里，感觉味道还不错。没有可以不加。

步骤 2

提前熬一锅骨头汤，用筛网过滤掉汤中的血沫。没有骨头汤可以用清水替代。

步骤 3

提前将粉丝用水泡软，鸭血切成小片，清水冲洗后，泡盐水里备用。

步骤 4

姜切丝，红葱头切碎。香菜切段，不吃香菜所以用小葱替代了。

步骤 5

热锅凉油，下姜丝和红葱头炒香，加入鸡菇菌炒散。

步骤 6

加入筒骨汤，大火烧开。如果筒骨汤没有加盐，则加入适量盐。 如果没有筒骨汤，用清水替代，可以加浓汤宝增加鲜味。

步骤 7

加入鸭血，煮3分钟左右。加入粉丝再煮5分钟左右，煮至粉丝呈半透明状态。关火，加入香菜或者小葱。

步骤 8

出锅享用。

筒骨汤版鸭血粉丝汤的小贴士

1、用骨头汤熬制，味道更好。如果没有骨头汤，用等量清水替代，可以加入浓汤宝增加汤的鲜味。 2、鸡菇菌可以不加。喜欢吃辣的，可以换成豆瓣酱，炒出红油后加汤。

菜谱创建时间：2021-09-05 21:11:50