生酮柠檬🍋饼干

作者： May-嘉嘉麻麻

生酮了一段时间，食欲还是控制不好，时不时就想吃东西，为了不吃垃圾食品退酮，还是自己动手做点低碳小零食😋！ 此方可以自由操作，杏仁粉，椰子面粉，椰蓉都可以，个人最不喜欢椰子面粉，实在太糙了，口感不太好！这次也是为了消耗之前买多快过期的椰蓉！😂 我对代糖的口感真的是太敏感，吃完代糖产品口里一股怪味，爱不起来！之前都是咸口，这次还是放了少量代糖，再让自己做次小白鼠🐁，可喜的是这次的饼干吃完后味还好，没有以前吃代糖那么难吃，那么明显！ 同样的团子我还用了两种整形方式，想试试看哪种口感更好！最后尝试了一下口感都不是酥脆的，淡淡的甜，不咸，不酸！只有一股淡淡的柠檬🍋小清香！ 解谗补充脂肪没问题，超低碳，追求酥脆口感请绕道😉

用料

• 黄油 金凯利有盐黄油一整块（200）克
• 杏仁粉 150克
• 椰蓉 150克
• 车前子壳粉 8克（必不可少，会不成形）
• 鸡蛋黄 4个
• 整鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克（可不加）
• 苏打粉 2克（可不加）
• 柠檬🍋 1个
• 海盐 2克（用无盐黄油共需5克海盐）
• 代糖 18克（我用的2⃣️倍甜）

生酮柠檬🍋饼干的做法步骤

步骤 1

黄油从冰箱取出软化！ 柠檬🍋皮有工具檫下来，没有工具刮下来切碎，柠檬🍋放一边备用！

步骤 2

杏仁粉、椰蓉、车前子壳粉、泡打粉、苏打粉、柠檬🍋皮碎、海盐全放一个盆里搅拌均匀备用！

步骤 3

黄油软化到可以用筷子🥢轻松插入就可以打发了，电动打蛋器/手动打蛋器/筷子硅胶铲都行，搅拌到颜色变浅，就可以放入代糖搅拌均匀后可以加入分离出来的蛋黄搅拌均匀再放入下一个，最后加入全蛋搅拌均匀！

步骤 4

柠檬🍋对半切开，挤出汁到黄油里，继续搅拌均匀！

步骤 5

搅拌好的样子，可以放入粉类翻拌均匀，边翻边按压！最后加入杏仁片（可不加）！

步骤 6

这盘是捏圆球中间用大拇指👍按压一下就成了！

步骤 7

出炉！

步骤 8

U形模具整形的，需要冷冻一个小时才好切！

步骤 9

出炉！

菜谱创建时间：2021-09-05 18:17:43