爆浆软曲奇0基础

作者： 唐猫二代

网络共享时代，分享是一种美德

用料

• 麻薯部分：
• 牛奶 120克
• 糖粉 20克
• 黄油 10克
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 60克
• 曲奇部分：
• 黄油 60克
• 低筋粉 140克
• 糖分 40克
• 淡奶油 60克
• 抹茶粉 15克

爆浆软曲奇0基础的做法步骤

步骤 1

全部用料，小锅里是糯米粉和玉米淀粉，我是用奶粉勾兑牛奶。

步骤 2

麻薯部分除了黄油以外全部搅拌均匀，一定要过筛，冷水上锅20分钟，蒸之完全凝固即可，不烫手时拌入黄油一定要揉匀。

步骤 3

曲奇部分，把黄油室温软化后加入糖粉打发，淡奶油分3次加入，每一次完全融入后再加入，打之有点膨胀即可，加入低筋粉和抹茶粉，用硅胶铲子拌匀。

步骤 4

把麻薯和曲奇分成12分，曲奇每份25克，麻薯16克，也可以根据自己烤箱的大小和喜好调整份数。

步骤 5

像这样包起来就可以了，手法是往上推。

步骤 6

预热烤箱180°5分钟，上下火烤180°烤20分种，每家烤箱脾气不一样自行调整。

步骤 7

成品出来了，外面酥脆清香，里面软糯香甜，甜度刚好。

步骤 8

小白的我可以做，你一定也可以！

爆浆软曲奇0基础的小贴士

包的时候开裂没关系，不影响成品。

菜谱创建时间：2021-09-05 17:08:53