酸辣鸭掌煲

作者： 無敵耀升弚

可以放酸笋啫，也可以放田螺，酸辣可口

用料

• 鸭掌 适量
• 鸭翅膀 适量
• 土豆 适量
• 姜 适量
• 生抽 由个人口味
• 老抽 由个人口味
• 白酒 一点
• 耗油 由个人口味
• 泡椒水 个人口味〔不要也行〕

酸辣鸭掌煲的做法步骤

步骤 1

食材洗净斩件

步骤 2

腌味∶姜丝，耗油生抽鸡精味精适量，一点老抽上色。没有酸笋的话，像我加入泡椒和泡椒水，这个口味是酸辣下酒

步骤 3

土豆改刀焯水，焯熟

步骤 4

土豆过油

步骤 5

炸好的土豆备用

步骤 6

锅里放油爆香食材，腌入味的不用再给调料

步骤 7

如图

步骤 8

沙煲烧干水份

步骤 9

烧干的沙煲，倒入油，放入姜片，葱头段，蒜片。泡椒

步骤 10

啫料在沙煲炒香

步骤 11

倒入土豆

步骤 12

倒入炒好的鸭掌鸭翅膀

步骤 13

倒入食材啫三到五分钟后，倒入啤酒，尝了一下不够酸我还加了一点醋

步骤 14

转文火焗焖至鸭掌鸭翅膀口感软

步骤 15

成品

步骤 16

想更香的话，准备上桌时，沿着沙煲盖边，倒入高度白酒，沙煲会起一点火〔吹一下就灭的〕酒香四溢

酸辣鸭掌煲的小贴士

我这个是酸辣味，不吃酸辣的，也可以不放泡椒。就单纯耗油酱油的是原味

菜谱创建时间：2021-09-05 16:35:18