温州肉月饼

作者： 雯尼

用料

• 糯米粉 20克
• 普通面粉 100克
• 猪油 30克
• 白砂糖 30克
• 温水 40克
• 月饼馅
• 糯米粉（熟） 25克
• 中筋面粉 熟50 克
• 黑白芝麻 熟 25克
• 花生仁 熟 70克
• 核桃仁 熟 35克
• 冬瓜条 30克
• 蜜枣 30克
• 红瓜/绿瓜条 30克
• 肥肉 50克克
• 白砂糖 20克克
• 玉米油 35克
• 常温水 40克

温州肉月饼的做法步骤

步骤 1

肥肉50克加糖20克混合均匀 入冰箱冷藏一夜

步骤 2

将饼皮材料混合均匀 醒发

步骤 3

糯米粉和中筋面粉混合炒至微发黄 核桃仁花生仁 烤箱150度烤10分钟烤熟 冬瓜条 蜜枣 红绿瓜条切丁 混合 分次加入玉米油35克搅拌均匀 再分三次加入熟的糯米粉和中筋面粉 搅拌均匀 加入水 揉成团 静置半个小时备用

步骤 4

饼皮 饼馅平均分成6等份 烤箱230度预热 饼包好收口 压平 在饼表面刷薄薄一层水 裹上白芝麻 稍微按压一下 烤箱上火230度 下火210度烤至表面金黄 大概20分钟左右 冷却 回油 更好吃

菜谱创建时间：2021-09-05 14:57:16