虾蟹粥

作者： IKoo

用料

• 蟹 1只
• 虾 4只
• 米 半杯
• 小米 适量
• 姜丝 适量
• 淮山 半根
• 胡椒粉 适量

虾蟹粥的做法步骤

步骤 1

白米和小米适量，洗净后放少量水泡着。泡米的过程处理虾蟹。（食材为两大一小的分量）

步骤 2

蟹切小断，虾去虾线虾头和虾尾

步骤 3

切块后加入盐和胡椒粉腌制。（虾我切块了，方便小朋友吃，一般情况下都是整个虾开边放去煮）

步骤 4

冷锅，放多点油，煸炒蟹钳和虾头虾壳，放姜丝，炒出点红油，加水煮出奶色的汤

步骤 5

煮好的虾头汤，直接倒进泡好的米，加入淮山，放进电饭锅按煮粥。（电饭煲品牌不同，煮的时长不同），我家的电饭煲煮粥是两个小时，待煮到米粒比较软烂的时候（时间过半），加入腌制的虾蟹，再煮15分钟左右，最后撒入葱花，直至电饭锅关闭程序。

虾蟹粥的小贴士

我个人比较喜欢粘稠的粥，潮汕那种米粒分明的砂锅粥不太符合我的口味，粥的口感依照个人口味而定，没有统一的标准。 平时都用电饭煲煮粥，方便好用，熬出的粥都很细腻绵软。 淮山和小米可加可不加，因为小朋友比较小，蟹性寒，所以加点淮山和小米减少对脾胃的刺激。

菜谱创建时间：2021-09-05 11:52:11