东北粘火勺

作者： 沉饱饱

用料

• 红豆馅 50克/个
• 糯米粉 500克
• 温水 370—400克
• 食用油（抹手上防止面团粘手） 少许克

东北粘火勺的做法步骤

步骤 1

温水和好面 （根据面粉吸水量添加水75%—80%）

步骤 2

分割面团 ，每个60g

步骤 3

豆沙馅也团好 每个50g （喜欢大馅可增加馅料克数，觉得50g不好包 可适当减少）

步骤 4

手里抹少许食用油 防止包豆馅里面团粘手

步骤 5

包好后团圆，电饼铛刷油预热。

步骤 6

预热时可将包好豆馅的面团压成饼状。（压饼时 如果发现饼皮侧面裂口 ，说明面团太干，下次再和面时应适当增加水量）

步骤 7

放入煎锅 ，勤查看 翻面 防止过火 （过火饼塌 没形） 大该5分钟烙好。 烙好后垫油纸吸掉多余的油。分开晾凉。

步骤 8

烙好放凉后冻上 吃时蒸一会 沾白糖 哈哈 😎

东北粘火勺的小贴士

因为买到的面粉吸水性不同，根据购买的糯米粉调整水量 。方子仅供参考。 我喜欢低油的 所以烙制时油放的不多。喜欢焦香酥脆的可以在烙制时多放些油😊 我用的是电饼铛 我的饼铛盘深 3cm 大家买的多数是浅盘 饼会被压薄 也可以用平底锅烙 中小火烙制。 注意 千万别烙制时间太长 饼会趴趴没有形状

菜谱创建时间：2021-09-05 11:22:02