入秋了！快来吃低卡饱腹的东北大饭包😋

作者： 逗逗飞的厨房

入秋了，白菜季便也到了，正是吃大饭包的时候。大饭包是东北的特色美食，但作为东北海边长大的我之前却没见过也没吃过，还是头几年跟一朝阳来的同事学的，便一下子爱上了！每到秋天不吃几次，仿佛就缺点什么🤔 相信很多人也没有吃过，现在市场上新鲜绿叶白菜正当季，赶紧买来试试吧，保准让你好吃到根本停不下来！

用料

• 鸡蛋 3个
• 大米 1.5杯
• 小米 0.5杯
• 小葱 若干根
• 香菜 5-6根
• 白菜叶 若干片
• 豆瓣酱 2勺
• 花生米 适量
• 土豆 2小个
• 尖椒 1个
• 花椒粉 半勺
• 鸡精 1勺
• 油 适量

入秋了！快来吃低卡饱腹的东北大饭包😋的做法步骤

步骤 1

婆婆家的菜园子，白菜长势旺盛，正是打饭包的最好时候。

步骤 2

秋香菜也嫩绿嫩绿的招人喜爱😘

步骤 3

大葱起得有点早了，放到院墙上晒太阳。

步骤 4

取一棵白菜，叶片越大越好。

步骤 5

去掉白菜帮子，将白菜叶洗净沥水备用。

步骤 6

大米和小米淘洗干净，放入电饭煲，放平时煮饭的水，水量不宜多，煮出来的米饭松散一些比较好。将土豆去皮洗净切片，放到电饭煲上面，按煮饭键，一起煮熟。二米饭更香，当然也可以是白米饭。

步骤 7

煮饭的同时，炒一点花生米。冷油冷锅下入花生米，平时炒菜一半的油即可，开中小火翻炒至锅的温度升高，转小火继续翻炒至噼噼啪啪的声音逐渐消失，大约10分钟，花生米颜色变金黄，盛出装盘，稍微晾凉一下，放入一小勺盐晃均，晾至凉透，花生米便变得酥脆。 我多炒了花生米留作下酒小菜，如果嫌费事，花生米也可以不放。

步骤 8

准备好炸鸡蛋酱的材料，3个鸡蛋打散，葱姜切末，尖椒切块，准备黄豆酱或豆瓣酱，家里只剩熟酱了，但是熟酱更香。

步骤 9

起锅加热，放入比平时炒菜多一些的油，油温升高后滑入鸡蛋液，边缘稍凝固便快速打散翻炒均匀后马上盛出，防止炒老。

步骤 10

锅中继续加少许油，放入葱姜末爆香，放入尖椒炒匀，加入适量花椒粉和鸡精，倒入两勺豆酱翻炒片刻，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，倒入小半碗清水，炒至酱汁稍浓稠即可。

步骤 11

炒好的鸡蛋酱晾凉备用。

步骤 12

大葱或者小葱撕碎。葱是饭包的灵魂，必不可少！打饭包的菜手撕有一种粗暴的仪式感😄

步骤 13

香菜也撕碎备用。香菜更能提香。

步骤 14

电饭煲煮好的二米饭和土豆。

步骤 15

用铲子打散拌匀。

步骤 16

盛出晾凉备用。米饭和土豆一起煮熟打匀比较省事，口感也好，也可以将土豆单独蒸熟再捣成土豆泥，但是我排斥土豆泥😄

步骤 17

所有材料准备好，端上餐桌，准备打包。也可以将所有准备好的食材一起拌好再打包，但我喜欢一层一层放，这样略显文明😄

步骤 18

将白菜叶，大的一片，小的两三片，平铺在盘子或披萨盘上。

步骤 19

往菜叶中间先铺一层二米饭和土豆。

步骤 20

再放鸡蛋酱。

步骤 21

再放葱丝和香菜。

步骤 22

再放花生米。

步骤 23

然后将菜叶左叠一下，右叠一下，再上下对叠包裹起来，只要包裹起来就可以。

步骤 24

双手捧起来大口造吧！

步骤 25

吃相一定很粗野，但是好吃的根本停不下来。

步骤 26

😄😁😆😂🤣🥲

入秋了！快来吃低卡饱腹的东北大饭包😋的小贴士

白菜叶放一天比较软一些更好打包。 没有白菜也可以用生菜，但是白菜叶才是正宗！ 二米饭可以换白米饭或者其他杂粮饭，但是在东北，正宗的是二米碗。 土豆也可以单独蒸熟后再捣成泥，也可以将所有准备好的食材一起拌好再打包。 鸡蛋酱也可以换肉酱。 还可以再卷尖椒、黄瓜或者蒸熟的茄子等等自己喜欢的蔬菜。

菜谱创建时间：2021-09-05 09:48:41