鱼头两吃（下）：鱼头豆腐汤

作者： Kitty煮意

一个鱼头买回来，但吃饭的人少，又喜欢喝汤（广东人嘛），于是鱼头两吃，解决所有问题🤨 所以，以下是两人份。 另一个吃法我做：豉汁蒸鱼头 （链接在文末）

用料

• 鱼头 半个
• 嫩豆腐 一块
• 姜片 5片
• 葱（切成段） 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 水

鱼头两吃（下）：鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

买回来的鱼头洗净，沥水，剁成小块 我家人少，只用了一边，另外一边做：豉汁蒸鱼头

步骤 2

图片是之前做豆腐鱼头汤的时候拍的，这次没拍，但方法是一样的。 A：热锅放姜片，少许盐，放鱼头块，中小火煎至两面金黄。 B：另开一锅放清水，把水煮沸。 鱼头块煎好时，把B的沸水倒入A （这一步要小心，别被烫到了喔） ，加适量料酒 A锅开大火，盖锅盖，汤水很快就能变成白色。 豆腐切成小块，放入鱼汤中，放胡椒粉，放葱段、盐调味，煮3分钟

步骤 3

出锅，盛到碗里

步骤 4

关于：豉汁蒸鱼头 请移玉手至： https://www.xiachufang.com/recipe/106536196/

鱼头两吃（下）：鱼头豆腐汤的小贴士

鱼汤变白的关键： 鱼块要煎至两面金黄，且沸水倒进去后，要马上开大火，盖锅盖。

菜谱创建时间：2021-09-05 09:07:56