爆浆蛋糕（小美版）

作者： z云卷云舒

卡仕达酱见另一个菜谱

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 65克
• 无味植物油 25克
• 牛奶 10克
• 果仁碎 适量（可不放）

爆浆蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，150度 主锅插入蝴蝶棒(保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油) +4个鸡蛋 +40克糖 10分钟/45度/速度4， 结束后再设定5分钟/速度4。 快速筛入 +65克面粉 +25克油、 +10克牛奶(没有可以不放) +喜欢的果仁碎（可不放） 设定5秒/速度3。 取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻 轻刮下拌匀(整个动作要又快又轻盈，一定 不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡)。

步骤 2

倒入6寸活底蛋糕模具，放入烤箱中层， （烤箱不同温度不一样，时间根据自家烤箱脾气，烤箱温度偏低的要加长时间）

步骤 3

放入烤箱中层，我的北鼎烤箱 150度，烤50分钟 （根据自家烤箱的脾气来设定时间） 涨到最高后会慢慢回落，大概开始回落5-10 分钟左右蛋糕就烤好了 (注意:没有烤好前，中途不要打开烤箱。)

步骤 4

烤好了出炉，震一下模具，震出热空气。然后，倒扣在晾网上冷却。 冷透脱模 （看面是蛋糕模具底部的那一面） 完全冷却才脱模，可以徒手也可以用脱模 刀。

步骤 5

卡仕达酱倒入裱花袋，剪个小洞

步骤 6

从蛋糕顶部正中间戳个洞，挤入豆乳卡仕达 酱，挤满了，再在蛋糕顶部画着圈挤满卡仕 达酱。 (注意:挤到蛋糕边上的时候，稍做停留，让卡仕达酱有往下流的状态，才好看。顶部表面尽量挤平整点儿)

步骤 7

用细点儿的筛网将熟黄豆粉（或抹茶粉）均匀的筛在蛋糕表面。用细点儿的筛网将熟黄豆粉均匀的筛在蛋糕表面。

步骤 8

爆浆蛋糕完成

菜谱创建时间：2021-09-05 01:25:55