芋头和紫薯都去皮切片 ‼️紫薯是用来调节颜色的,没有的话可以不加,成品颜色就比较淡。 ‼️或者可以用几克的紫薯粉来代替新鲜紫薯也可以。
大火蒸 25-30分钟至熟软。然后趁热压成泥。
我用的手持搅拌机,你可以用破壁机、食物料理机等等 ‼️追求100%细腻的可以在搅成泥以后再过筛一次。
加入黄油、糖和淡奶油。
中小火,不停的翻炒。
一直炒到芋泥变得顺滑和浓厚,并且插入筷子不会倒下的程度,就炒好了
这个芋泥馅非常万能,可以用来做月饼、包子或面包的馅料,或者现在很流行的芋泥奶茶。